無麪粉無油の花菜底披薩

綜合評分 7.1

完全無麪粉無油的披薩！半年多前瀏覽歪果美食網站發現的，今天終於拔草，味道超出意料的好吃到炸！完勝之前吃過的所有披薩！中午做完一次後不過癮，晚上又烤一次，收到家人一致的高度評價，發到票圈更是吸引了好多朋友的圍觀，這麼好吃的披薩決不能私藏，所以今天加班把菜譜整理出來，分享給大家。

用料

花菜 270g（大約半朵）
雞蛋一隻（約去殼40g）
馬蘇裏拉乳酪 38g
鹽一小撮
披薩醬（或番茄醬+披薩草/羅勒）塗薄薄一層就好
馬蘇裏拉乳酪
火腿隨意

做法

1

花菜掰成小朵，洗淨；
2

再掰小點，放入料理機；
3

攪成碎末狀；
4

取出撒少許鹽，微波高火加熱2min至軟；
5

待不燙手後擠出水分，儘可能的擠幹；
6

加入雞蛋（我用的土雞蛋，大概去殼40克上下）和切碎的馬蘇裏拉；
7

拌勻；
8

烤盤鋪油紙，倒入；勺子背或刮刀拍成約2-3mm厚的薄餅，儘量壓實；
9

烤箱220℃，12min烤去大部分水分且表面金黃；
10

抹披薩醬（沒有的用番茄醬+披薩草也行），撒火腿片，鋪上馬蘇裏拉乳酪；
11

烤箱230℃、12min至表面芝士融化，金黃上色；
12

取出；
13

切塊食用；
14

吃吃吃~

小貼士

1.餅底配方不用拘泥於我給出的配方，中午做的時候材料完全沒有過稱，晚上再做的時候才稍微稱了下材料方便寫菜譜，其實只要餅底充分粘合，烤制的時間把握好就可以了； 2.撒的鹽一是爲了給個底味，而是幫助花菜出水，另外花菜要儘量擠幹水分，拌好的花菜餅底儘量壓實，否則底會散，就不美了哦~ 3.餅底做好之後，餡料就可以隨意了，一般薄底的餡料扔上去都可以的，烤制的溫度和時間僅供參考，各家烤箱脾氣不一樣哈。