印度香米/Basmati Rice 或 秈米/長米代替,泰國香米（或任何一種秈米/長米）,日本米 （或任何一款粳米/圓米）,蔥油/食油,另 加 蔥油/食油抹盤子/腸粉用,食鹽,食用水
綜合評分 7.9
拉腸粉（豬腸粿）
綜合評分 7.2
在上海很難吃到好吃的拉腸粉，於是淘寶買來工具材料，自己動手。
用料
做法
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買來的是白玉蘭拉腸粉，按照指示1杯粉：1.7杯水的比例調和，其實還是有點稠，加到了2杯水。
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在鍋裡放上適量水，大火燒開，等水燒開的時間，將蒸盤洗淨，擦乾，刷上一層油。
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在將切好的配菜：生菜絲，火腿片，蘿蔔乾，撒在平鋪的米漿上，最後再敲一個雞蛋，用筷子把蛋液稍微攪散開。水一燒開，入鍋，大火蒸2分鐘。
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起鍋，鏟子刷過一層油後，將腸粉拉出均勻剷起，再淋上自制的蒜頭油，香吶！
小貼士
難點：1 水和粉的比例要控制好，水少，整出來的粉則硬，水多則黏。 2 切記用大火蒸，並且一定要等水燒開再入鍋，時間不宜過長，否則粉的口感會 被破壞。 3 蒜頭油最好加紅薯粉水，口感纔會幼滑。
所在的分類
相關食譜
拉腸粉,水,蘿蔔乾,火腿,生菜,雞蛋,蒜泥，辣椒，醬油
綜合評分 7.2
豬腸粉,花生醬,海鮮醬/甜麪醬,蒜蓉辣椒醬,白芝麻
綜合評分 9.3
豬腸粉,牛腩,老抽,蔥花/蔬菜,白芝麻
綜合評分 7.1
豬腸粉,蒜蓉辣醬,甜醬,麻醬,水
綜合評分 8.9
豬腸粉卷（河粉、陳村粉甚至年糕都可以）,肥牛,蔥花,綠豆芽,泡菜,調味︰,沙茶醬,陳醋,甜醬油,蠔油,芝麻油,芝麻醬,芝麻
綜合評分 9.0
豬腸粉卷（河粉、陳村粉甚至年糕都可以）,肥牛,蔥花,綠豆芽,泡菜,調味：,沙茶醬,陳醋,甜醬油,蠔油,芝麻油,芝麻醬,芝麻
綜合評分 8.0
粘米粉,木薯粉,水,蝦米,油,三色彩椒,乾紅辣椒,蒜頭,姜,洋蔥,蔥,柱侯醬,海鮮醬,糖,老抽,紹酒,香油
綜合評分 8.2
粘米粉,玉米澱粉,澄面,水,鹽,油
綜合評分 7.3
三象粘米粉,澄粉或生粉,鹽,油,水,蔥,蒜瓣,蝦皮,生抽,白芝麻,芝麻醬,辣椒醬
綜合評分 8.3