豬腸粉卷（河粉、陳村粉甚至年糕都可以）,肥牛,蔥花,綠豆芽,泡菜,調味︰,沙茶醬,陳醋,甜醬油,蠔油,芝麻油,芝麻醬,芝麻
綜合評分 9.0
沙茶醬肥牛炒豬腸粉卷
綜合評分 9.0
吃了許多年的茶樓炒豬腸粉卷和陳村粉，一直沒愛上，因為茶樓里的實在太行貨了！昨天打包剩了一盒淨腸粉，翻翻冰箱還有肥牛，可是沒有xo醬，于是用沙茶醬代替，卻意想不到的美味，我家小妹妹放學回來和我搶著吃！于是寫下菜譜，以後炒給H先生解饞^_^ 重點是醬汁夠多才夠粉吸味、入味！醬汁要多！醬汁要多！醬汁要多！白花花沒味道的粉我才不要吃！ 家里有孩子所以沒放辣椒。喜歡吃辣的加一勺老干媽，我會搶你那盤來吃的^_^
用料
做法
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起油鍋爆香蔥白，加入綠豆芽翻炒一下，加入切碎的肥牛翻炒到肥牛變色盛起備用
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剛才的炒鍋（最好用不粘鍋）炒完肥牛會有油釋出，不用再加油了，倒入剪成小段的豬腸粉卷，稍鋪平，不要再翻動，中火煎，大概一分多鐘到兩分鐘，一面焦黃再翻面也煎至金黃色（過程不要亂攪拌，豬腸粉卷易碎，煎黃了再翻就不怕了！）
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倒入肥牛和其它輔料，醬汁，稍微拋下鍋（拌勻），聞著香味你就忍不住裝盤開吃了！！
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小貼士
如果換了河粉、陳村粉，炒完肥牛豆芽菜就不用盛起，直接倒粉入鍋拋鍋就可以！道理都一樣，不要大力翻炒粉，這些米做的粉都易碎。
所在的分類
相關食譜
豬腸粉卷（河粉、陳村粉甚至年糕都可以）,肥牛,蔥花,綠豆芽,泡菜,調味：,沙茶醬,陳醋,甜醬油,蠔油,芝麻油,芝麻醬,芝麻
綜合評分 8.0
沙茶醬,雞蛋,涼米飯,蔥花,鹽,青菜,豆芽,午餐肉/火腿腸/培根肉/鮮肉,干辣椒,辣椒醬
綜合評分 7.6
豬腸粉,花生醬,海鮮醬/甜麪醬,蒜蓉辣椒醬,白芝麻
綜合評分 9.3
西紅柿,包心菜,蒜頭,黃油,沙茶醬,生抽,糖,雞精
綜合評分 7.4
豬腸粉,牛腩,老抽,蔥花/蔬菜,白芝麻
綜合評分 7.1
豇豆,蒜蓉,沙茶醬,油，鹽，小米椒
綜合評分 8.2
青椒1,藕1,蒜1,油,沙茶醬
綜合評分 9.3
香菇 香蔥 油 沙茶醬 鹽
綜合評分 8.7
烏冬面2袋,白胡椒粉5克,鹽5克,白砂糖1茶匙,沙茶醬3湯匙,雞湯100毫升,幹蔥碎1個,蒜蓉2瓣,蟹肉棒 4個,丸子200克,胡蘿蔔1個,洋蔥1個,卷芯菜1個
綜合評分 8.2