肋排,土豆,八角,花椒,紅辣椒,蔥,姜,蒜,香葉,食用油,鹽,料酒,生抽,白糖,味精
綜合評分 9.5
肋排燉土豆
綜合評分 9.5
用料
做法
-
肋排剁成8釐米的段，土豆削皮切滾刀塊
-
坐鍋燒水，水燒開後，把剁好的肋排在開水中焯五分鐘，撈出用開水衝去浮沫，瀝乾水分備用
-
起油鍋，油熱後，下入肋排用中火煎制
-
-
底面煎黃後翻面煎另一面
-
兩面均勻煎至上色後，把排骨推到鍋的一邊，用鍋內的剩油小火炒香八角、花椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜
-
烹入料酒和生抽，然後用大火翻炒排骨
-
-
待排骨均勻掛色後，加開水至沒過處，加香葉，燒開後轉中火燉20分鐘
-
加切好的土豆塊，新增適量鹽和白糖，繼續用中火燉煮至土豆綿軟
-
大火收盡湯汁，出鍋即可
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
肋排,土豆,八角,花椒,紅辣椒,蔥,姜,蒜,香葉,食用油,鹽,料酒,生抽,白糖,味精
綜合評分 8.9
土豆,香菇,豆角,辣椒醬（或大醬、甜麪醬）,鹽,蘑菇精,香油
綜合評分 8.3
土豆,排骨（洗淨焯水）,小蔥,大蒜,生薑,生抽醬油,老抽醬油,香油,料酒,糖,鹽、黑胡椒,韓式辣椒粉,高湯或水
綜合評分 8.7
適合燉的牛肉,起沙的面土豆,蔥姜,料酒,冰糖,花椒大料,山楂幹
綜合評分 9.7
茄子,土豆,鹽,肉湯,料酒,香菜,香蔥
綜合評分 7.3
茄子,土豆,鹽,肉湯,料酒,香菜,香蔥
綜合評分 7.8
小土豆,鹹肉,鹽,糖,油
綜合評分 7.3
小土豆,鹹肉,鹽,糖,油
綜合評分 7.7
白菜,中等大小土豆,粉條,色拉油,蔥,姜,花椒,大料,醬油,鹽,清水
綜合評分 7.9