茄子,土豆,鹽,肉湯,料酒,香菜,香蔥
綜合評分 7.3
茄子燉土豆
綜合評分 7.3
從小吃到大的家鄉菜，東北人都吃過吧，應該。我家的做法是撒上很多很多的香菜和蔥碎，拌勻了之後拌飯吃。（麻面的土豆的適合燉著吃） 淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號：小羽私廚 新浪微博：桐小羽
用料
做法
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將茄子和土豆分別去皮切滾刀塊。
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炒鍋倒油，大火，油熱後將土豆塊和茄子塊下鍋翻炒1分鐘。
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添水和肉湯，沒有高湯就全部用水，沒過所有食材。大火燒開之後轉最小火。燉半小時左右。
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半小時後，茄子應該已經煮的軟爛沒型了，土豆也熟透了，即可關火。
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將香菜和蔥切成小丁，撒在菜上，用勺子拌勻即可。
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這道菜的正確吃法是：盛一碗米飯，舀幾大勺菜到碗裡，用勺子將土豆碾碎，菜飯拌勻再吃，很香啊。。。
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小貼士
注意： 一定要有肉湯，這道菜才香，你可以在燉肉或者排骨時，同時做這道菜，這樣就有肉湯可以用了。
所在的分類
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小土豆,鹹肉,鹽,糖,油
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