牛肉,柿子,土豆,麪粉,蔥姜，花椒大料,番茄沙司,鹽
綜合評分 7.2
牛肉燉土豆
綜合評分 9.7
牛肉有肥有瘦還有點筋頭巴腦的燉著最好吃。機緣巧合，買到了黑牛整形分割下來的碎肉，說是碎肉，一塊也有2兩重呢，跟黑龍江的黃土豆一起，先紅燒後慢燉，味道好極了。
用料
做法
-
牛肉切大塊，換水浸泡兩個小時去血水。土豆去皮切大塊。
-
熱鍋涼油，小火放砂糖熬成焦糖，會聞到一點焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。
-
蓋上鍋蓋，側邊留一個口，倒入洗淨瀝乾水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺後，開啟鍋蓋翻炒，慢慢熬幹牛肉出的水分，並使其均勻上色。
-
-
加沸水漫過牛肉，水最好多些，燒開後，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂幹，小火慢燉。
-
燉約一個小時，肉能刺透，但是還不夠軟爛時，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續燉至牛肉軟爛，土豆綿軟。可品嚐適當調味後出鍋。
小貼士
紅燒之後再燉，味道很贊哦，生炒糖色更容易入味呢。放山楂幹一起燉煮，牛肉更容易軟爛。
所在的分類
相關食譜
牛肉,柿子,土豆,胡蘿蔔,蔥，姜，蒜，大料,料酒，醬油，花椒粉,鹽，番茄醬，耗油
綜合評分 9.3
適合燉的牛肉,起沙的面土豆,蔥姜,料酒,冰糖,花椒大料,山楂幹
綜合評分 9.7
咖哩 (red or yellow),椰漿 (coconut milk, light or regular),土豆,牛肉 (chuck roast),胡蘿蔔,洋蔥
綜合評分 8.3
土豆,香菇,豆角,辣椒醬（或大醬、甜麪醬）,鹽,蘑菇精,香油
綜合評分 8.3
土豆,排骨（洗淨焯水）,小蔥,大蒜,生薑,生抽醬油,老抽醬油,香油,料酒,糖,鹽、黑胡椒,韓式辣椒粉,高湯或水
綜合評分 8.7
熟牛肉,白蘿蔔,大蔥、姜、蒜苗、洋蔥和辣椒,油、鹽、糖、生抽和老抽
綜合評分 9.2
熟牛肉,白蘿蔔,大蔥、姜、蒜苗、洋蔥和辣椒,油、鹽、糖、生抽和老抽
綜合評分 7.3
牛肉、白蘿蔔,八角、桂皮、,花椒、大蔥,蒜苗、薑片,醬油、料酒,冰糖、鹽
綜合評分 7.6
牛肉,柿子,姜,八角,花椒,蔥,糖,鹽
綜合評分 9.2