做法

• 豬肉可以選五花肉，或者隨意啥子豬肉都行，最好帶點白肉，當然，這都看個人喜好，切成小拇指粗細的小條，放碗裡備用

• 切好的肉里加味極鮮，鹽，黑胡椒，都少量即可，蔥切小段，姜切絲，一起放入碗裡，攪拌均勻，醃製半小時

• 半小時後把醃好肉裏面的蔥段和薑絲挑出來，然後打入兩個雞蛋，攪拌均勻，在加入適當澱粉，調成較稀薄糊糊狀，比攤雞蛋餅的麪糊稍微稠一點就行

• 鍋內放油，大概六七成熱，就是插入筷子筷子周圍冒泡就行，小火，把肉一條一條放入鍋內，或者是兩三條的放入鍋內炸也可以，看個人喜歡塊大還是塊小了

• 炸至肉表面稍微有點金黃，撈出，再下鍋炸第二次，這樣肉外焦裡嫩，炸至金黃後撈出，放入鋪有吸油紙的盤子裡，吸吸油

• 西紅柿用熱水燙一下，去皮，切小塊，蒜切小丁，蔥切碎

• 鍋內放油（用之前炸肉的油就可以啦），放蒜丁，炒出蒜香後放入西紅柿，煸炒至番茄泥一樣，然後加味極鮮、糖、醋，可以如果西紅柿湯汁不多，可以稍加一點水，炒成番茄醬一樣的時候，把酥肉加進鍋裡，稍微翻炒幾下就出鍋

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  出鍋後加點蔥花就可以啦