做法

• 準備好所有材料。

• 製做派皮： 先將25g黃油室溫軟化，匯入25g糖粉，用電動打蛋器打均勻。

• 將半個雞蛋的蛋液量分兩次倒入黃油混合物中，每次都攪拌均勻（也可以用電動打蛋器攪打）。

• 85g低粉過篩，與上一步驟的混合物揉成均勻的麪糰。

• 將麪糰用油紙包裹，放進冰箱冷藏10-15分鐘。

• 製作巧克力醬： 將50g巧克力醬隔水融化。

• 將35g淡奶油，剩下的一半蛋液均勻混合。

• 巧克力加熱融化後，取出等待5秒，在溫度沒有降低時倒入上一步驟的奶油混合物，並且順時針不停攪拌。（會發現巧克力醬有明顯粘稠感） 攪拌後將容器放在溫水浴中防止凝結。

• 在融化巧克力時，取出冷藏的麪糰，用擀麪杖擀成2-3mm厚度，鋪到6寸模具上。

• 烤箱預熱175度。在麪皮上戳幾個洞。準備一張油紙鋪在麪皮上，放上一些豆子防止烤的時候中間部分鼓起。

• 派盤入烤箱，上下火175度30分鐘。（烤箱不一樣時間可能也不一樣，我實際上烤了20分鐘左右，看餅皮表面微黃就可以了。） 在15分鐘左右取出油紙跟豆子繼續烤，上色均勻。

• 取出派盤晾涼。將香蕉切片，最好厚度一致。（香蕉片薄一點，就鋪兩層，厚一點就鋪一層）

• 等待派皮溫度降低，均勻的鋪上香蕉片。

• 鋪滿香蕉片以後淋上巧克力醬，覆蓋均勻。（此時如果巧克力醬有點凝結，不太流動，可以隔水稍微加熱使之化開。）

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  將製作好的香蕉巧克力派速凍10-20分鐘，巧克力醬微微凝固會更美味。

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  我一開始用的量比較多 就用多餘的面以及巧克力醬做了香蕉巧克力塔～這樣單人吃也很方便～