做法

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  頭水紫菜亮下相

• 熱鍋，鍋內加少許油 （不要多，一點點就行）將紫菜一片放入稍微過下油，用菜鏟稍微按壓下。不要久然後立刻拿起來。過下油紫菜煮湯會更香

• 雞湯入鍋加適量水燒開（沒有雞湯直接開水也行

• 把紫菜稍微撕下，放入燒開的湯中煮

• 打個雞蛋，攪拌成蛋液，待燒紫菜的湯燒開後，慢慢徐徐倒入，形成蛋花。

• 少許胡椒、鹽巴調味。因為紫菜很鮮甜了，我最後加芝麻油這步驟就省略了。