做法

• 烤鴨肉切絲

• 雪菜先泡浸略為除去咸味。切粒。

• 米粉用溫水泡軟。不要煮。

• 鍋里放一點油。把雪菜與鴨絲放進鍋里，加水煮。煮多久隨意。久一點雪菜會軟一些。鴨會有雪菜的味道。不過無需講究。

• 想顏色深一點的就用老抽（黑醬油），再加點生抽、糖。用水稀釋。用來煮米粉。生抽不要太多，因為雪菜咸。水可以多點，因為米粉吸水，煮的時候也會干水。

• 雪菜與鴨絲仍然在鍋里。米粉與醬油水一起下鍋一起煮。煮多久看喜歡的軟硬度自己決定。但不要把米粉煮爛不成條。完成。喜歡可以撒點蔥花。