淡奶油,4蛋量方形戚風蛋糕胚,水果
綜合評分 7.6
純白花盒蛋糕
綜合評分 7.6
答應各位親寫這個方子的，不過又媽天天太忙。今天總算是半天課，下午還是做了兩個裱花蛋糕，烤了6個胚子，抽空做了，然後擠時間來寫過程，希望大家喜歡這個方子。又媽今天做的是4寸，一個蛋的量，以為是我自己吃。方子里的用料是8寸量，大小各位自己斟酌哦。
用料
- 淡奶油 500g
- 4蛋量方形戚風蛋糕胚 一個
- 水果 適量
做法
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方形蛋糕胚，分成3層
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夾層夾好奶油和水果，側面涂抹一層奶油，不用厚，只要蓋住胚子就可以。要掀起的一角涂抹好奶油
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油脂上畫出一個直角，邊長是蛋糕胚邊長的一半左右。將白巧克力融化裝入裱花袋，按照畫出的輪廓擠好巧克力（注意在畫線的另一面擠巧克力）。待巧克力半凝固時將巧克力片擺出向上翻起的角度。
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凝固好的巧克力片將邊用剪刀修理平整，放在之前抹好奶油的角上。
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原來空出沒有抹奶油的地方涂抹好奶油，注意涂抹的奶油厚度要和巧克力片的邊際一樣高，不要有突出的地方。之後整理好所有的邊，讓方形左右的邊都比較整齊，方便後面裱花
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做花籃紋裱花，我習慣用單排齒，雙排齒也可以，看個人習慣。
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如圖所示做好花籃紋
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將頂部和側面全部裱好，然後在掀起的角部放好水果或者小花朵
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將蛋糕的邊上用小號的星星花嘴鉤好邊，注意掀起的角上要把巧克力邊擋住，不要漏出來影響美觀
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終于寫完了，還要繼續去忙別的事情
小貼士
1.白巧克力不容易凝固，掀起一角後上面的巧克力很容易就向下流，這是要來回晃動油紙，讓巧克力不要集中在一邊。當巧克力不再流動後可以放入冰箱冷藏定型 2.修剪巧克力邊的時候一點點剪，不要一下剪很多，巧克力片很容易開裂。
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