奶油芝士,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,香草精,檸檬汁,魚膠粉,冷水,淡奶油
綜合評分 8.9
白巧克力免烤芝士蛋糕
綜合評分 8.7
很喜歡的一本書—四季的幸福烘焙 芝士的濃香慰勞心靈的一款純白芝士蛋糕。 直徑12cm慕斯圈1個
用料
做法
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將慕斯圈放置在厚約1厘米的海綿蛋糕片上按壓，以切出餅底。如果使用消化餅干，則將消化餅干碾碎後加入融化成液態的黃油混合，再鋪入模具底部壓實即可
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將吉利丁片一定放入涼水(夏季需要用冰水）中浸泡5分鐘，擠掉水分後隔水攪拌使之完全融化。溶化後在使用之前要一直保持其溫熱的狀態。
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將白考維曲巧克力切碎後裝入攪拌盆中，隔溫水加熱不斷不攪拌使之完全溶化。
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將室溫軟化的奶油奶酪，酸奶油，砂糖，檸檬汁和香草莢中的香草籽一起放入食品處理機中攪拌均勻，或者直接使用電動打蛋器攪拌，然後加入融化的白考維曲巧克力和吉利丁混合液再次拌勻。
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用打蛋器絳縣奶油打發至60%狀態，然後將打發好的鮮奶油倒入步驟4的芝士糊中用橡膠刮刀拌勻。
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將芝士糊倒入模具內，用抹刀抹平表面後，放入冷藏室或冷凍室2—3小時直至芝士凝固即可。取出後用熱毛巾圍住慕斯圈焐一會兒即可十分容易的脫模。
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小貼士
酸奶油由乳脂肪含量40%以上的鮮奶油加入乳酸菌發酵而成。 配方︰酸奶菌種 半包(或用25ml原味酸奶代替） 淡奶油 500ml 剩下的酸奶油制做芝士蛋糕都可以加入，風味獨特。。。
所在的分類
相關食譜
奶油芝士,細砂糖,鹽,檸檬皮屑,香草精,檸檬汁,魚膠粉,冷水,淡奶油
綜合評分 8.4
淡奶油,奶油芝士,細砂糖,檸檬皮碎,冷水,檸檬汁,魚膠粉,香草粉,鹽
綜合評分 7.8
奶油奶酪,酸奶油,砂糖,檸檬汁,香草莢,吉利丁片,白考維曲巧克力,無糖鮮奶油,餅底
綜合評分 8.7
奶油乳酪,酸奶油,砂糖,檸檬汁,香草莢,吉利丁片,白考維曲巧克力,無糖鮮奶油,餅底
綜合評分 9.8
奶油乳酪,酸奶油,白巧克力,淡奶油,細砂糖,蛋白,牛奶,香草豆莢,消化餅乾（餅底用）,黃油（餅底用）,白巧克力薄片（表面裝飾）
綜合評分 8.7
全麥消化餅,黃油,奶油奶酪，室溫,細砂糖,香草精,檸檬汁,奶油，打發用,新鮮水果
綜合評分 9.5
底部,190g (6.7oz),50g(1.8oz),蛋糕體,200g (7oz),80g(2.8oz),2小匙/茶匙,200g (7oz),40g(1.4oz),1小匙/茶匙,裝飾用,隨意
綜合評分 9.7
奶酪芝士,黃油,消化餅,牛奶,鮮奶油,吉利丁片,雞蛋黃,糖,草莓,藍莓
綜合評分 8.5
奧利奧,黃油,煉奶,熱水,吉利丁粉,奶油乳酪
綜合評分 8.0