做法

• 將香菇洗淨，去掉香菇內瓤里的桿子，撒少許的鹽在香菇內瓤里，腌漬20分鐘。

• 將鵪鶉蛋去殼，蛋液倒入到香菇中備用。

• 將裝好了鵪鶉蛋的香菇放進鍋中，沸水蒸6到8分鐘。

• 蒸好了的香菇鵪鶉蛋，裝盤，撒上蔥花即可。