【原味奶香冰淇淋】

綜合評分 7.4

炎熱的夏天已經蠢蠢欲動了~夏天最舒服的事情就是窩在沙發上一遍看著電視一遍吃冰淇淋~！！想想都美滋滋的吧。以前試過很多次冰淇淋的方子，但是步驟都很麻煩，還要隔幾個小時攪拌一下，但味道總不是很理想，終于發現了川上文代的這個方子，超簡單超順滑而且還不用攪拌，味道就像外賣的冰淇淋。是我試過的最靠譜的方子了。自己在家做想吃多少就可以做多少哦~！”

用料

淡奶油 180g
雞蛋黃 2個
細砂糖 40g
水 25g

做法

1

準備原材料。
2

取蛋黃2個。
3

蛋黃中加入白糖。
4

加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。
5

另取一個盆稱入180g的淡奶油。
6

然後將淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂的狀態。
7

待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。
8

然後放入余下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。
9

最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

小貼士

1.另外很多朋友都介意用的是生雞蛋，其實很多西點里用的都是生雞蛋，就連鼎鼎大名的哈根達斯也是用的生雞蛋，如果哈根達斯不介意吃的話，這個吃點也沒什麼的。 2.步驟4里除了直接隔熱打發的方法，我另外又試了一下小火加熱攪拌蛋液至濃稠，也是可行的，所以如果有朋友介意第一種方法，可以采取第二種哦。 3. 第4步驟里，加熱蛋液時一定要用小火遍加熱邊攪拌，不然蛋液就變雞蛋花了~！

好料理

【原味奶香冰淇淋】

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜