好料理

零失敗率的原味奶香早餐包

綜合評分 8.0
又是一款自己喜愛的液種配方，操作起來方便，平時也不用專門花時間，抽空分幾次做好，然後放烤箱中烤一烤，第二天美味的早餐就解決

用料

做法

  • 零失敗率的原味奶香早餐包的做法 步骤1

    將雞蛋、牛奶、液種、糖、鹽、高筋面粉、酵母依次按順序放面包桶中

  • 零失敗率的原味奶香早餐包的做法 步骤2

    啟動面包機，選擇和面狀態（15分鐘左右），待面包機停止工作後，加入橄欖油，啟動面包機，選擇和面狀態，繼續和面，二次和面結束後，常溫發酵1小時左右

  • 零失敗率的原味奶香早餐包的做法 步骤3

    將發酵好的面團放在案板上，進行揉和排氣，然後分成16等份（每等份約60g），蓋上保鮮膜松弛5分鐘，取其中一個面團，用手慢慢滾圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵

  • 零失敗率的原味奶香早餐包的做法 步骤4

    待面包卷發酵至原來的2倍時，在表面刷上蛋液，撒上白芝麻

  • 零失敗率的原味奶香早餐包的做法 步骤5

    放入預熱好的烤箱中，180度中上層烤18分鐘

  • 零失敗率的原味奶香早餐包的做法 步骤6

    烤好後的成品圖

小貼士

冷藏液種的制作方法︰ 準備材料︰高筋粉150g 冷水150g 即發酵母粉0.5g 制作方法︰ 1、將材料全部混合至無干粉後蓋上蓋子或蒙上保鮮膜； 2、常溫下發酵1小時 3、放入冰箱4°低溫冷藏16小時左右即可

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