巧克力慕斯層配料,糖粉,淡奶油,奶粉(全脂奶粉),黑巧克力(可可脂百分之七十以上),淡奶油,吉利丁片,芒果慕斯層配料,芒果泥(小臺芒),淡奶油,吉利丁片,糖粉(按芒果的甜度加減),餅乾底配料,奧利奧餅乾(去餡),黃油
綜合評分 7.4
魚膠片用冷水浸泡至軟,150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬
放涼的魚膠液和芒果醬混合並攪拌均勻,另外100G芒果切成小丁備用
淡奶加細砂糖打發至6,7分發,打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊
芒果丁到入慕斯糊拌勻,把慕斯糊到入鋪了蛋糕的模具,冷藏4小時後脫模切塊