薄荷巧克力軟曲奇

綜合評分 8.6

元旦坐動車回家買了廣合【是這個名字吧(°ー°〃)？】的那個帶大塊巧克力的布朗尼軟曲奇在路上邊看@白川四兩 Shiro醬安利的「黑塔利亞」邊吃【這個炒雞好看你們要不要看！！】。剩了幾塊給我弟吃他也很喜歡∼ 之前@幸福的楠瓜楠瓜醬投食給我了個炒雞好吃的薄荷巧克力軟曲奇！！真的麻吉好吃(°⑸°〃)！！但是楠瓜醬始終沒出菜譜_(:3J∠)_…… 然後我尋思山寨一個廣合的那個軟曲奇，加上我一直對楠瓜醬的薄荷巧克力軟曲奇念念不忘，就把兩者結合跟我弟一起琢磨出了這個方子∼說是一起，但其實他只是回答我問他的“你說放XXX怎麼樣？”“挺好的。”“你說這個放這麼多夠麼？”“夠了吧。”之類的∼ 就醬┐(▔⑸ ▔)┌…… ♥此方可做中等大小9個左右，請一直看到小貼士結束∼

用料

做法

1

把黃油、黑巧克力A、鹽、薄荷糖漿、朗姆酒、糖粉全放到盆中，隔水加熱攪拌至巧克力跟黃油融化即可【因為放了綠色的薄荷糖漿所以攪拌過程顏色變化略奇葩要hold住(°ー°〃)！】
2

把小盆從鍋上取下，加入水攪勻【正常應該放牛奶噠，但我剛回家家里彈盡糧竭連牛奶都沒有……要keep fit的妹子們可以放水的！味道沒差！】
3

把低筋面粉跟可可粉篩入，用手和成柔軟光滑的面團【這個面團手感炒雞奇妙！我形容不出來！！】
4

揪一團放到墊了油紙的烤盤上，隨便摁！我山寨的廣合的造型故意弄出手工的粗獷感如下∼或者隨你意弄形狀，不過一定注意要有一定厚度哈！不然烤出來中間就不是軟的了，雖然烤成硬曲奇也挺好吃( *・ω・)∼【弄的時候我忘記稱每個分量了夠咩(´̥̥̥̥̥̥̥̥ •ω • ̥̥̥̥̥̥̥̥ ˋ)，反正我一共擼了九個，樣貌如圖】
5

取黑巧克力B，我用的是那種水滴巧克力幣，平均每個曲奇上摁了五顆進去∼也可以買市售黑巧切成大粒摁進去，總之關鍵就是︰大粒！！那種迷你的耐烤水滴巧克力就別用了……
6

烤箱預熱，中層170°C 10∼12分鐘

小貼士

1.沒薄荷糖漿就不放，就是原味噠∼朗姆酒是我弟叫我放的(他想讓我趕快把酒用完他想要那個迷你小酒瓶→_→)，沒有的話也可以不用放，或者用薄荷酒代替，只要保證總液體量在45g就好∼ 2.我不太能吃甜，這個甜度我覺得剛剛好，畢竟黑巧也是帶甜味的，我用的70%的黑巧。愛吃甜的的妹子自行增加糖量，不放薄荷糖漿或用薄荷酒的話請一定增加糖量∼ 3.薄荷糖漿跟薄荷酒是兩種東西，雖然都是綠的∼ 4.方子里用的薄荷糖漿量做出的成品薄荷味不明顯，喜歡薄荷味的妹子多加∼ 5.可以用德芙的薄荷黑巧！不過我發現超市沒賣的了(°ー°〃)…… 6.烤完上面的巧克力不會變形但會融哈！徹底凝固之前不要踫！餅干涼了後可以放到冰箱里讓巧克力凝固得快點∼ 7.不少同學試做後說硬啊，因為各家烤箱溫度不同，可能一不小心就烤過頭了∼我給出的時間跟溫度只是一個大概值，二周目後可以試著做厚一點或減少時間或降到165°C烘烤試試，多做幾次就會抓到那個最合適的點和口感了ww 8.最後，最最糟糕的結果就是，你烤大了曲奇徹底烤熟了……不過這個曲奇的優點就是烤透了也很好吃∼但當然，肯定沒有軟的好吃啦∼

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