低筋面粉,葡萄干,巧克力豆,植物油,紅糖,素紅酒,泡打粉,鹽,熱水
綜合評分 7.8
純素葡萄干巧克力軟曲奇
綜合評分 7.8
這款葡萄巧克力軟曲奇，有木有那個“趣多多”餅干的感覺，嘿嘿~~朋友說曲奇吃過了會很容易胖滴，不過這款是無黃油，少油少糖滴純素軟曲奇了，愛美怕胖的姑娘們，吃曲奇選純素的吧，美味無負擔，O(∩_∩)O哈哈~
用料
做法
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紅糖和熱水混合，攪拌至紅糖溶解，成為糖水並冷卻備用。葡萄干預先用紅酒(或朗姆酒，或清水也可)浸泡半個小時
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大碗里倒入植物油，再倒入紅糖水、鹽混合均勻
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泡打粉和低筋面粉混合篩入大碗
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用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物攪拌均勻，成為濕潤的面糊
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倒入巧克力豆和濾干的葡萄干，拌勻
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將面糊用小勺挖起鋪在烤盤上。或者把面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠出大小均勻的面糊。用勺子背把面糊輕輕壓平。把烤盤放進預熱好的烤箱，180度烤12分鐘左右
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小貼士
1、這款軟曲奇的配方里，沒有使用黃油和雞蛋，不喜好酒類素食者可選用清水浸泡葡萄干。 2、每次配方里用到植物油的時候，都會有人問。這次特別再提一下，除非配方要求，請一定保證使用無味、淺色的植物油來制作甜點，如玉米油、葵花籽油。所有具有特殊氣味的植物油都不要使用，比如山茶油、花生油等等。否則，做好的甜點里帶有的植物油味道會徹底破壞甜點的口感。 3、巧克力豆可以用烘焙專用的巧克力豆，也可以把塊狀的黑巧克力切成小塊使用。素食主義者可以選擇不含乳清乳脂固體的黑巧克力。代可可脂的巧克力有可能含有動物脂肪，最好不要用。 4、曲奇烤的時間不要過長，否則水分被烤干就是失去軟曲奇的特色。烤好的曲奇，冷卻後密封儲存。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
黃油,熱水,好時巧克力醬,紅糖,低筋麪粉,好時巧克力粉,泡打粉,鹽,巧克力豆
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綜合評分 7.4
黃油,車釐子,雞蛋,低筋麪粉,牛奶,糖,奶油
綜合評分 9.2