高筋粉,白巧克力A,黃油,白砂糖,抹茶粉,泡打粉,杏仁碎,白巧克力B,雞蛋,香草精
綜合評分 8.3
抹茶白巧克力軟曲奇
綜合評分 8.3
這個方子改編自@yuentien 親親的“黑森林曲奇”，上周末擼了一遍之後各種不過癮，因為接下來一個月內應該都沒什麼機會踫烤箱，庫存里也只有白巧克力了，那就索性把廚余里的抹茶和杏仁碎也一起放進來，變成這個“抹茶白巧克力軟曲奇”……
用料
做法
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白巧克力A和黃油隔水融化（再一次︰巧克力和水是天敵，千萬不要進水），加入充分攪拌融合
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雞蛋加入香草精打散，在1稍稍冷卻後加入蛋液，攪拌均勻
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低筋粉、泡打粉、抹茶粉過篩混合，加入2的混合液，用橡皮刮刀攪拌至無干粉
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白巧克力B切碎和杏仁碎一起加入3，此時面團應該是比較濕潤的，如果太濕潤不容易成形可以適當添加一點高筋粉
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面團分成幾個等大的小圓球（差不多可以做12-15個，看你怎麼定義小圓球了），放置在烘焙紙上，稍微空開一些距離，用手稍稍壓扁
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烤箱預熱160度，烤5分鐘後下調至120度，烤10分鐘，放涼後再挪動位置
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小貼士
* 糖的分量請根據自己的喜好增減，我是噬甜動物； * 每次烤抹茶曲奇時我都很小心溫度的控制，基本在烤箱旁邊寸步不離，不然周邊起了一圈焦黃實在太心塞了
所在的分類
相關食譜
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白砂糖,抹茶巧克力,牛奶,抹茶粉
綜合評分 9.7
奧利奧餅乾碎,淡奶油,白砂糖,黃油,吉利丁片（5g一片）,牛奶,抹茶（青嵐）,白巧克力（也可不加）
綜合評分 7.4
低筋粉,糖粉,鹽,雞蛋,無鹽黃油,香草精,白巧克力,夏威夷果碎,抹茶粉
綜合評分 7.5
奧利奧餅乾碎,淡奶油,白砂糖,黃油,吉利丁片（5g一片）,牛奶,抹茶（青嵐）,白巧克力（也可不加）
綜合評分 7.9
黃油,糖,雞蛋,白巧克力,低粉,粘米粉,泡打粉,抹茶粉,鹽
綜合評分 7.1
低筋粉,糖粉,鹽,雞蛋,無鹽黃油,香草精,白巧克力,夏威夷果碎,抹茶粉
綜合評分 7.8
餅乾底：,黃油,奧利奧餅乾,白巧克力慕斯液：,白巧克力,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,抹茶慕斯液：,抹茶粉,淡奶油,淡奶油,白砂糖,吉利丁片,櫻花鏡面,純淨水（用雪碧口感更佳）,吉利丁片,日本進口鹽漬櫻花,細砂糖
綜合評分 8.2