好料理

包子皮

綜合評分 8.5
40g一個，16個

用料

做法

  • 混合面種所有材料（筷子攪勻就好）。溫暖處發酵。

  • 發酵約3倍大，略有酸味。如果不急用放冰箱冷藏（可以放2、3天）。

  • 面種和主面團所有材料混合揉光滑。醒發15分鐘。

  • 平均分割16個包子皮，包好後，放鍋里醒2、30分鐘，明顯大一圈開蒸。中火，開鍋15分鐘左右，蒸好燜3~5分鐘再開蓋。

小貼士

1個包子皮40g、餡45g

所在的分類

相關食譜

包子皮變身千層餅
包子
燙面包子皮,熟芝麻，椒鹽，油
綜合評分 8.2
松軟好吃的包子皮
包子
中筋粉,細砂糖,酵母,冬天用溫水 40度,夏天用涼水,喜歡有奶味的面皮，水可以改成牛奶
綜合評分 8.3
梅乾菜肉包-無敵包子皮【牆裂推薦~！！！】
包子
面種：,高粉,酵母,水,主麪糰：,高粉,糯米粉,砂糖,泡打粉,水
綜合評分 9.6
包子皮
包子
麪粉,效母,水
綜合評分 8.0
梅乾菜肉包-無敵包子皮【牆裂推薦~！！！】
包子
面種：,高粉,酵母,水,主麪糰：,高粉,糯米粉,砂糖,泡打粉,水
綜合評分 9.1
包子皮
包子
面種,普通面粉,水,酵母,面團,普通面粉,糯米粉,水
綜合評分 8.5
包子皮配方
包子
中筋麪粉,溫水,酵母,白砂糖
綜合評分 8.0
包子皮
包子
水,牛奶,酵母,中筋面粉,豬油
綜合評分 8.2
五星級包子皮
包子
低筋麪粉(美玖牌）,椰漿100g+溫水,酵母,無鋁泡打粉,糖
綜合評分 8.5
包子皮（低粉版）
包子
低粉,水,糖,泡打粉,酵母
綜合評分 10.0