薏仁,黑米,百合,紅棗
綜合評分 7.3
黑米薏仁粥
綜合評分 8.4
補血祛濕。
用料
做法
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黑米，薏仁提前用開水泡半小時。
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鍋中加適量水燒開，將泡好的黑米薏仁連水一起倒入鍋中，加入冰糖大火煮開小火熬1小時即可。
小貼士
應該用開水煮飯。 在一般人的眼里，用開水煮飯與用冷水煮飯並無多大的差別，可是從營養角度看，兩種方法做出來的飯，營養成分大不一樣。 大家知道，谷類食物中含有豐富的B族維他命，這些B族維他命參與人體細胞中碳水化合物的代謝，是人機體中黴的重要組成部分。 B族維他命對高熱的耐受能力差，特別是在高溫環境中更容易被破壞，而且B族維他命的損失程度還與煮飯的時間和溫度有關，燒煮的時間越長，溫度越高，B族維他命損失也越多。有人曾做過這樣的實驗，米飯用冷水撈後再蒸，米飯中維他命B1損失67%左右，如果用開水煮飯，維他命B1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。 用冷水燒煮，其中維他命B1的損失約佔70％左右。我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維他命B1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維他命B1及其他B族維他命的損失。 因此，養成用開水煮飯的良好習慣，有益于就餐者的身體健康。