做法

• 先把南瓜蒸熟，放溫後去皮，用手捏成泥加入3g酵母，面粉適量揉到面團光滑即可

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  牛奶里面加入酵母3g，加入面粉用筷子攪拌至片狀用手揉至光滑即可

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  兩種面放到溫暖處蓋著保鮮膜發酵至面團變成兩倍大用手一戳有洞不回縮，分別拿出來進行二次發酵︰一邊揉一邊加入適量干面粉，每個面團大約能加入吃飯的小碗半碗干粉，然後進行第二次發酵

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  二次發酵面團發至兩倍大後，揉出氣泡後開始造型。造型完後醒10∼20分鐘，視乎個人室溫，稍微變大一點，鍋里墊上籠屜布，冷水上鍋蒸，大火燒開後轉中火蒸約15分鐘，關火後不要馬上開蓋閉2分鐘開蓋，ok

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  蝴蝶造型︰取一塊南瓜面　成長方形的片，約30厘米長，20厘米寬，再取同樣大小的白面　成一樣大小，把南瓜面片疊放在白面上，橫著卷起來後稍微揉揉一下，用刀切成小劑子

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  兩個劑子橫著放

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  用筷子在3/1處一夾

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  用刀切出觸角即可

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  小魚饅頭︰面團捏出水滴狀，在尾端用手按扁

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  用刀切出尾鰭和魚嘴，塞個紅棗

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  用勺壓出魚鱗，稍微壓狠一點，以免醒的時候花紋消失

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  用紅豆或者剪小塊紅棗做魚眼楮，用剪刀在兩側剪出魚鰭即可

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  如意卷︰兩色面團　成圓片疊加後從兩側往中間卷

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  卷好用刀切即可

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  龍形饅頭就是搓一條長面團，然後用剪刀剪出鱗片，觸角，尾巴然後沾點水粘放在六葉花上就好，六葉花︰搓三條20厘米長面條，每個面條圈起來封口捏緊，每個圈里面平放兩個棗，然後三個圈放在一起用筷子在中間處一夾即可。其它花型，如︰豬饅頭，刺蝟饅頭，玫瑰花饅頭在下廚房里都有做法，就不贅述了