派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
肉桂隻果派
綜合評分 8.8
用料
做法
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首先制作派皮，備齊派皮材料；
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將軟化的黃油和糖粉混合，用電動打蛋器打到糖粉溶化；
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將雞蛋液分三次加入，每次加入時要等雞蛋液和黃油充分融合後再加入；
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再加入過篩後的低筋面粉，攪打至黃油和面粉融合，成顆粒狀即可；揉成面團，表面不粘手即即可，把面團松弛15分鐘以上；
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松弛面團的時候制作派餡。隻果去皮去核後稱重，然後切成小丁；
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平底鍋中加入黃油，待全部溶化後倒入隻果丁、糖粉；
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水果會漸漸滲出大量水份，就著這些水，用小火慢慢的熬煮，直到隻果變軟入味；
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隻果丁煮軟後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠；關火，倒入檸檬汁、朗姆酒、鹽、肉桂粉混合均勻；
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做好的餡料冷卻再用；
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將松弛好的面團取出，用保鮮膜包住面團， 成餅皮；
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然後鋪好在6寸的派盤上，捏制均勻；
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用 面杖在派盤上滾過，將多余的派皮切斷，拿掉多余的派皮；
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用叉子在派皮底部刺些小孔放松15分鐘；
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取剩下的餅皮 成餅皮，切成長條狀；
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在派盤表面編織出交叉的網狀；
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手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多余的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來；
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在網格表面刷上全蛋液；
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做了方子雙份的量，剩下的蛋撻模做了五個小的；
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放入預熱好的烤箱，以200°的烤箱，上下火烤25分鐘表面微金黃色即可；
小貼士
1.其他比較硬的水果也可以按這種方法制作水果派，比如用菠蘿制作的菠蘿派，隻果和梨的雙果派。 2.派剛出爐最為可口，放置時間長了，派皮會吸收餡料的水份變軟，口感就不夠好，這時只要把派放進烤箱重新加熱幾分鐘，就可以回復酥松的口感。
所在的分類
相關食譜
和好的網皮面,隻果派底
綜合評分 8.6
派皮,黃油,糖粉,低筋面粉,全蛋液（因為只剩一個雞蛋了，所以打散了）,隻果餡兒,隻果,黃油,細砂糖,檸檬汁,全蛋液,8寸派盤
綜合評分 8.5
ˇ前期準備:腌漬隻果,切成小塊的隻果,細砂糖,ˇ派皮材料,軟化的黃油,細砂糖,低筋粉,鹽,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,ˇ裝飾材料,蛋黃,ˇ隻果派夾餡兒,腌漬好的隻果,海綿蛋糕碎屑,隻果醬,腌漬隻果出的果汁
綜合評分 8.6
餅皮︰,黃油,低筋面粉,玉米澱粉,糖粉,鹽,水,餡料︰紅富士隻果,奶油奶酪,低粉,玉米澱粉,糖粉,肉桂粉,蔓樾莓,熟瓜子仁（可不加）,蛋液
綜合評分 7.9
低筋面粉,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,黃油,細砂糖,鹽,派餡原料,隻果,細砂糖•,海綿蛋糕碎
綜合評分 7.1
派皮,低筋面粉,黃油,白砂糖,隻果,餡料,雞蛋,細砂糖,牛奶,鮮奶油,蜂蜜,肉桂粉,鹽
綜合評分 7.7
隻果1個、玉米澱粉15g；,配料︰雞蛋液、肉桂1小勺；,調料︰糖20g、水150g。
綜合評分 7.3
派皮低筋面粉,黃油,細砂糖,水,派陷 隻果,細砂糖,鹽,肉桂粉,黃油,水,玉米澱粉
綜合評分 9.9
高筋粉,鮮牛奶,黃油,隻果,白糖
綜合評分 7.7