做法

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  牛尾骨洗淨，在水中汆10—15分鐘；

• 汆水後洗淨，另放入湯鍋開始熬湯；

• 湯中放入適量蔥姜鹽（可加少許糖）；

• 大火煮沸後蓋蓋子小火熬制，如果時間充足可以熬1小時燜20分鐘，再開火循環，如果沒時間就一直小火炖著；

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  7分熟時候放入枸杞，骨頭上的肉酥爛後出鍋。