做法

• 當歸用水泡10分鐘，再用牙刷輕輕刷洗干淨。

• 把切好的當歸片放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。

• 雞蛋放入鍋中，加沒過雞蛋的冷水中火煮開至熟。 取出，用冷水泡浸一下，剝去雞蛋殼，並用叉子在蛋白的表面扎一下。 把剝好的雞蛋放入當歸水中，調大火，煮開後轉中小火繼續煮10分鐘左右。 加入紅糖，煮至糖溶即可。 晾至溫熱，即可開吃。