好料理

幹鍋花菜

綜合評分 9.1

用料

做法

1

花菜用小刀剝小朵用清水漂洗淨，淡鹽水浸泡10分鐘漏幹水分，五花肉切片，乾紅辣椒洗淨切小段，姜蒜切片（花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出裏面可能會有的小蟲子，並且有殺菌作用。）
2

炒鍋放一點點油下菜花中火煸炒，炒到菜花變軟盛出（這個過程有點久，一定要炒到變色）
3

炒鍋中放寬油，燒熱後放入五花肉片煸至焦香，放入辣椒段、蒜片、薑片、鹽和醬油翻炒。（生抽比平時炒菜稍多些）
4

放煸炒好的菜花雞精翻炒均勻再放青蒜葉翻炒幾下出鍋裝盤。

小貼士

1、菜花一定要選這種長杆子有點綠色的。 2、炒菜花時儘量少放油一定要煸炒到有點脫水的樣子，炒肉時油要稍多一些。 3、紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香，（我這個是因為家裏有不太吃辣的人所以放得少）

所在的分類

幹鍋

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