香椿,水發黃豆,雞粉,香油,鹽
綜合評分 9.2
香椿豆
綜合評分 8.7
香椿最常見的吃法是炒雞蛋，不吃雞蛋的嚴格素食者可以用它拌豆腐，這個我們以前介紹過，此外還可以做成香椿豆，用來佐餐或拌麪，都很不錯。
用料
做法
-
幹黃豆用清水浸泡8到10小時，煮熟
-
香椿在開水中焯至變成綠色撈出，切碎
-
切碎的香椿和煮熟的黃豆拌在一起，加適量鹽調味即可
-
小貼士
一進入三月份天氣明顯轉暖，菜市場裡已經有香椿芽賣了，香椿這東西有種特殊的強烈氣味，喜歡它的人特別愛吃。最好的香椿是每年春天香椿樹發的嫩芽，一旦長老了就沒法吃了，有很強的季節性，所以要吃就得趁新鮮。不過咱們普通家庭有一個簡單的儲存香椿的方法，就是把香椿焯過之後放入保鮮袋冷凍起來，隨吃隨取，這樣就可以一直吃到冬天了。