香椿,水發黃豆,雞粉,香油,鹽
綜合評分 9.2
香椿豆
綜合評分 9.2
現在是「香椿」批量上市的季節，比前段時間便宜了很多，喜歡吃「香椿」的朋友不妨可多買一些儲存起來慢慢吃，因為過了季節香椿的味道和口感就遜色多了！ 儲存辦法很簡單，先把香椿洗淨，然後在開水中燙一下過涼瀝乾水份，按自己平時所需食用的量分成小份，用保鮮膜把每份包好，放入冰櫃的冷凍室速凍就可以，吃的時候拿出來解凍再過下開水便可食用，不影響口感和味道。 今天用「香椿」再做一道北京人喜歡吃的小菜「香椿豆」
用料
做法
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首先把泡黃豆用開水煮熟備用
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再把洗淨的香椿用開水汆燙幾秒鐘撈出
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把燙好的香椿切成小段
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和煮熟的黃豆混合
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撒少許鹽
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再放入少許雞粉 滴幾滴香油
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拌勻 一道爽口的小冷盤就完成咯！~
小貼士
1、幹黃豆用溫水浸泡八小時以上，使之充分漲發才行，在煮的時候不宜住得太爛，有些嚼頭纔好吃。 2、香椿不可煮的過久，燙變色立即撈出。未燙時香椿帶有紫色，遇開水後會立即變綠，此時要立即撈出，只需5-10秒鐘即可。 3、香椿豆裡不宜再放其他調味品，香油也不宜多放只需幾滴即可，要保持香椿的原味兒纔好吃。