菱角,素半邊雞,蘆筍,胡蘿蔔,草菇
綜合評分 9.7
剝去菱角外皮,洗乾淨待用
半邊素雞用手撕裂成塊待用
蘆筍刨淨外表根部白色粗纖維皮層後,切段待用
草菇焯水,冷卻後待用
胡蘿蔔削皮後,切花刀片待用
起鍋,鍋中倒入油,待油溫升至4成左右,放入素半邊雞、菱角、蘆筍、胡蘿蔔一起滑油,約15秒左右倒出瀝乾油
另起鍋,鍋中放入少許橄欖油,煸香薑片、草菇,倒入素半邊雞、菱角、蘆筍、胡蘿蔔炒勻,加少許水,調味鹽、蘑菇精炒勻,勾一點點薄芡,出鍋裝盤即可