餃子皮（9cm直徑）,西葫蘆,綠豆芽,北豆腐,香菇,香菇調料,西葫蘆，綠豆芽調料,蘸醬調料
綜合評分 7.5
素食片水（四角水餃）
綜合評分 7.5
片水是四角狀的蔬菜餡餃子，因為形狀像漂在水上的碎片，因此被稱為「片水「。 配方里的四樣蔬菜搭配起來很清口。平時不太包餃子，或者包煩了普通款式的餃子，可以試試這款哦，這款像四喜餃子，但是沒有四喜餃子那麼麻煩哈，名字也是美美的。
用料
做法
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準備工作1， 辣椒蘸醬調好。 香菇先用溫水泡發。 綠豆芽摘根洗淨用沸水焯水1分30秒，撈出過涼水，再擠去水分。
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準備工作2， 西葫蘆洗淨，切成5CM長，0.5CM寬的條。 綠豆芽切成2CM長的段。 香菇撈出，擠去水分，去蒂，切成0.3厚片。 （如果是菜場買的普通餃子皮，直徑大概是7.5CM，稍小些，可以都剁成丁狀）
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拌餡兒。 香菇中放入香菇調料拌勻。西葫蘆，綠豆芽調料拌勻。 豆腐、香菇、西葫蘆和綠豆芽放入碗中拌勻。
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包餃子。 取餃子皮邊角抹一點兒水，把內餡放入，將四個角折起來捏到一起。
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蒸鍋放水煮沸，大火蒸10分鐘。完成啦。
小貼士
夏季搭配冰爽的湯食用口感也很好哦。 蔬菜湯做好後放入冰箱冷藏1小時。將西葫蘆片水盛到盤子裡，倒入一點蔬菜湯，適合夏季食用的特色餃子。
所在的分類
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