北豆腐,香菇,油菜,蔥,水澱粉
綜合評分 8.1
香菇油菜
綜合評分 7.3
香菇油菜真的是一道最最家常的菜了吧？！而且好像這道菜無論南北方都喜歡吃，我到北方上學以後才知道，這種蔬菜在北方叫油菜，而在南方我們常說的油菜其實是另一種蔬菜，所以如果大家在南方想吃這道菜，一定要問清楚名字哈
用料
做法
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油菜洗淨，幹香菇、海米分別用涼水提前浸泡至柔軟。湯鍋中加入水燒開，放入鹽、一勺（15ml）食用油攪勻，然後放入油菜，大火將水再次燒開後將油菜立即撈出，放入涼水中浸泡
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焯好的油菜充分泡涼，然後整齊的碼在盤子中。此時炒鍋中放入少量油，大火燒到3成熱後，轉成小火放入火腿片，慢慢煸出香味
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放入泡好的香菇、海米，繼續用小火炒出香味
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加入白糖拌勻，然後倒入一小碗清水,轉成大火燒開，劃圈淋入水澱粉推勻，湯汁勾好芡後立即倒在油菜上即可
小貼士
這道菜很簡單，只需要提前將油菜焯熟，然後再做芡汁即可。在焯燙的水裏放入鹽和食用油，可以使焯好的菜顏色更豔麗，也更入味。不僅僅是油菜，豌豆、芥蘭等等都可以用這個辦法
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