油菜,幹香菇,鮮香菇,植物油,鹽,酒,白糖,生抽,蘑菇精
綜合評分 8.5
材料:油菜、幹香菇、鮮香菇一大朵。幹香菇洗乾淨泡好、油菜洗乾淨
鮮香菇洗乾淨,把杆削掉,然後先這樣斜著切一刀,不要切斷哈
再反方向來一刀,就成這樣子了
換個角度,這樣切三組,花香菇就誕生了
鍋裡燒開水,放點油鹽,開了後把油菜拿下去燙三五分鐘
同時,花香菇也放下去燙,中途要翻一面
燙好後,撈起來擺好,花香菇放一邊備用,泡香菇的水別倒
鍋裡放油,把泡好的幹香菇擠去水分,放下去炒到金黃酥脆
炒到金黃酥脆後,加香菇水和剛纔燙菜的水適量,一起煮。同時,放酒、鹽(由於燙的時候放鹽了,現在要適量)、蘑菇精、白糖、生抽一起煮。
煮五分鐘後,把香菇撈起,擺好,把花香菇擺在中間。擺的時候,火關掉或調小,擺好了再繼續
看看鍋裡剩餘的湯,如果不夠,就加點燙菜的湯。然後,用水澱粉勾芡澆上去,每個地方都要澆到
1、煮菜的水別扔,可以當茶喝,味道不錯 2、另外,燙菜的時候,放鹽容易保持鮮亮和色彩。但由於溫度較高,有的菜放久了還是會褪色,所以很多時候燙好了菜要用冷水衝一下。但這個是吃熱的,所以,在燙菜的湯裡放點油,就能進一步起到保護作用,油包菜 3、買油菜的時候,越小越好,否則會太多