北豆腐,香菇,油菜,蔥,水澱粉
綜合評分 8.1
香菇油菜燒豆腐
綜合評分 8.1
香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！
用料
做法
-
北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
-
香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨
-
奶鍋內放大量油，燒製七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
-
-
另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味
-
加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
小貼士
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色。 香菇表面輕劃十字刀便於入味。 民諺有云：「白菜豆腐保平安」，中國人的胃經不起日復一日的魚肉葷腥，上至達官顯貴下至平民百姓，有時候最妥帖的安慰不過是一碗白粥、一碟青菜這樣簡單。 中國是最擅烹飪蔬菜的國家，西方無外乎煎、炸、烤，食蔬菜除了生食就是煮，很是乏味。而中國有一個很美妙的烹飪方式是「炒」，再平凡的食蔬在熱鍋快炒中香氣最大限度地激發出來，而且還保留了食物的原汁原味與營養，食材配搭更是變化萬千，讓人百吃不厭。 所以我覺得最愜意的吃不是玉盤珍饈、奢華豪筵，而是家人朋友團團圍坐樂品幾道家常小炒的妥帖溫暖。 今天上一道香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有「山珍」之稱。 油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。 豆腐的豐富蛋白質，更有「素食肉」的美譽。
所在的分類
相關食譜
北豆腐,香菇,油菜,蔥,水澱粉
綜合評分 8.3
小油菜,老豆腐,澱粉,清水,生抽,糖,小紅辣椒,白芝麻,香菜
綜合評分 7.5
小油菜,老豆腐,澱粉,清水,生抽,糖,小紅辣椒,白芝麻,香菜
綜合評分 7.9
麪粉,酵母,水,鮮香菇,竹筍,豆腐乾,油菜,大蔥,花生油,香油,蠔油,鹽
綜合評分 8.1
香菇,油菜,大米,玉米碴子,醬油,食用油
綜合評分 9.2
豆腐,黑木耳,大白菜,胡蘿蔔,朝天椒,豬油（煉製）,老抽,味極鮮,鹽,牛肉醬,水,豆瓣醬,老乾媽,胡椒粉,香油,幹辣椒,澱粉,生薑,大蒜,白糖
綜合評分 9.2
香菇,油菜,肉餡,生抽,老抽,雞精,糖,鹽
綜合評分 8.5
香菇,油菜,肉餡,生抽,老抽,雞精,糖,鹽
綜合評分 8.2
豆腐,剁椒,大蔥,花椒,八角,油,鹽,生抽,玉米澱粉,香蔥
綜合評分 8.0