塌菜,冬筍,糖,鹽,雞精
綜合評分 8.9
上一張塌菜和冬筍的原料圖(有人說沒吃過塌菜,可能是地域差異,或許叫法不同)
塌菜掰開一片片洗淨,瀝乾水分
冬筍剝去外殼,切片,入沸水中(加一點鹽)汆燙去澀味,備用
熱鍋放混合油(2/3植物油,1/3豬油)燒熱,下入塌菜大火翻炒變軟
下入汆燙過的冬筍片繼續大火翻炒
最後加入糖、鹽和一點點雞精調味
炒勻即可出鍋
因為這是一道純素的菜,加點葷油(豬油)會更香,如果吃素的話,豬油省略即可。