A低筋麪粉,A高筋麪粉,A鹽,A細砂糖,A泡打粉,B脫水酸奶,B玉米油,覆盆子果醬,原味酸奶,細砂糖,淡奶油,覆盆子,糖粉或椰蓉
綜合評分 7.2
冰凍覆盆子酸奶派
綜合評分 7.2
這一款的派皮是參照吉川文子老式的無黃油派皮，用無水酸奶代替黃油，大大減少了熱量，感覺非常健康。內陷是覆盆子酸奶，感覺可以當冰淇淋吃~~
用料
做法
-
準備工作：製作脫水酸奶，將原味酸奶倒入鋪了廚房用紙的篩勺，冷藏過夜脫水。
-
將材料A過篩到碗中，用刮板將麪粉刮到外側，在中間弄出一個小坑。
-
將B中的脫水酸奶倒入碗中，用打蛋器不停攪拌，直到脫水酸奶變成細膩光滑的狀態為止。分4-5次加入玉米油，每次加入都要用打蛋器攪拌並使其乳化。攪拌完後倒入2的材料小坑中。
-
-
用刮板將材料混合到一起。當一半面粉混合後，用切面團似的手法繼續混合。當混合到沒有乾麪粉的程度時，用刮板將麪糰切成兩半後再揉到一起。重複此操作2-3次，將整個麪糰揉成緊實且外表光滑的狀態即可。
-
麪糰放在烘焙用紙上，上層墊保鮮膜或保鮮袋，用擀麪杖將派皮擀平。將派皮移至模具，用叉子在派皮表面刺出氣孔。
-
將模具放入烤盤，在預熱180度的烤箱中烤20分鐘，烤好後連同模具一起放在冷卻架上冷卻。
-
-
將覆盆子酸奶餡料中的酸奶用打蛋器攪拌到細膩光滑狀態，將細砂糖和覆盆子果醬混合，然後加入到酸奶中。
-
打發淡奶油到九分發，加入到覆盆子酸奶中，充分攪拌。
-
將覆盆子酸奶餡料倒入模具中，用刮刀鋪平，連同模具一起放到冰箱冷凍層冷凍30分鐘，到表面微微固化後，從冰箱取出，放上覆盆子作為裝飾，然後重新放回冷凍層使其充分固化（我冷凍過夜了，至少冷凍3小時）。食用時可撒糖分或者椰蓉。
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
A低筋麪粉,A高筋麪粉,A鹽,A細砂糖,A泡打粉,B脫水酸奶,B玉米油,覆盆子果醬,原味酸奶,細砂糖,淡奶油,覆盆子,糖粉或椰蓉
綜合評分 8.1
超市隨便哪種冰凍牛排,↑一般里面會包含黃油和調料包,一口平底不粘鍋,筷子一雙,勺子一把,橄欖油,鹽,隨便什麼酒 一調羹,黑胡椒
綜合評分 9.5
巧克力（各種你喜歡的都行）,淡奶油,熟香蕉,海綿蛋糕,全麥巧克力餅乾,牛奶
綜合評分 9.0
撻皮,生夏威夷果,香蕉幹,椰蓉,可可粉,內餡兒,藍莓,香蕉,模具,直徑12cm的活底撻模
綜合評分 9.9
白涼粉,西柚果肉,冰糖
綜合評分 7.2
白涼粉,西柚果肉,冰糖
綜合評分 7.5
鴨掌,香油,大蒜,海天金標生抽,小米辣椒,薑片,小茴香,香葉,八角,白芝麻,鹽,野山椒
綜合評分 9.2
安慕希酸奶,奇異果
綜合評分 9.6
蛋,細砂糖,水,玉米油,低粉,冰凍覆盆子,細砂糖,檸檬汁,淡奶油,覆盆子果醬,細砂糖,吉利丁片,朗姆酒,水,酸奶,淡奶油,細砂糖,吉利丁片,香草精或百利甜酒或檸檬汁
綜合評分 7.9