做法

• 茭白去尾，切去老頭，洗淨。

• 用水煮熟或者蒸熟，均可。（中途用筷子戳戳軟硬度）

• 撈出，瀝乾水分；豎切，切成兩半或四半均可，裝盤。

• 弄熟茭白的時候，小碟子倒點醬油，滴幾滴麻油，撒上蔥花拌勻。

• 蘸食。