好料理

貝果的樸素吃法

綜合評分 8.9
貝果也叫培果或百吉圈（Bagel），成型後經糖水煮過後再烤，貝果就產生一種特殊的韌性和風味，于是形成了內部充滿嚼頭外部色澤深且口感略脆的風味。 貝果剛出爐的時候最好吃，表皮脆內芯粘軟。而放涼後口感就又變了一種，很有嚼勁，而表皮倒是有些難咬了。這時候只需要增加一個步驟，來個“樸素”吃法，貝果立刻又變得好吃起來!

用料

做法

  • 將一直貝果橫向攔腰剖開，重新合上，放入烤箱（無需預熱）160度中層直烤3-5分鐘使其恢復脆皮。（也可以不回烤，感受下另一種口感~)

  • 貝果的樸素吃法的做法 步骤2

    取出，在“底座”切面上涂上厚厚的奶油乳酪或酸奶油，用以中和少油貝果的韌性和提升風味。

  • 貝果的樸素吃法的做法 步骤3

    合上貝果“蓋子”，開吃吧!一口下去外脆里潤，樸素吃法味道不樸素!

小貼士

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