北方臘腸(黑色那種),香菇,大米,雞蛋,蔥,醬油,老抽,糖,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.7
大米淘洗一遍(一遍即可) 加水煮成米飯 晾涼 用隔夜飯也是可以的。不過我新到了稻花香所以直接用新米煮飯啦。
雞蛋打散加適量鹽下鍋炒散備用 火腿、茭白切丁 秋葵切厚片
噹噹噹當~最重要的一步來了 把晾涼的米飯放入容器中,加冷水沒過米飯,用手搓捏使每一粒米飯都分開。倒盡清水(用篩網也可以,儘量去除多餘的清水,一定要瀝乾啊啊啊!!!)
鍋中放油燒熱後炒熟雞蛋撈出 再把其他配料炒至半熟 重新下油炒米飯,中途加入雞蛋和配料炒勻即可。最後加鹽雞精等。 (放糖可以提鮮。只要一點點就可以,不習慣的可以不放)
1、煮飯水米比例為1:1 2、洗米飯的時候一定要搓捏開所有米飯,洗完控幹水分 要點就是這麼多。是不是很簡單那 ~