瘦肉餡,薺菜,春捲皮,薑末,食鹽,白糖,白胡椒粉,生抽,香油
綜合評分 9.1
薺菜春捲
綜合評分 9.7
咬春就是立春日吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。春捲是立春日的主菜。
用料
做法
-
將薺菜摘去老葉、爛葉和蒂頭，焯水後擠幹水分備用；將豆腐乾切末備用
-
將薺菜和豆腐乾一起裝入一個大碗中，加入20克芝麻油，3克鹽，（2克雞精）用筷子拌勻
-
取4-5張春捲，如圖那樣疊加起來
-
-
中間放上一長遛的薺菜餡
-
捲起來
-
收口的地方塗上點清水
-
-
即可粘牢固
-
如上做法，做兩條
-
將兩條的一頭蘸點水，粘連起來
-
-
平底盤中抹上一層油
-
將長春捲盤在盤中
-
燒開一鍋油至7成熱，沿鍋邊滑入長條春捲，用筷子將春捲中心位置的頭夾起2寸高左右，邊夾著邊用熱油淋炸定型
-
-
定型後即可鬆開筷子，炸不到地方邊淋油邊炸至金黃色即可出鍋拉
小貼士
所在的分類
相關食譜
瘦肉餡,薺菜,春捲皮,薑末,食鹽,白糖,白胡椒粉,生抽,香油
綜合評分 8.6
薺菜,春捲皮,豆腐乾
綜合評分 9.7
薺菜,春捲皮,豆腐乾
綜合評分 7.8
春捲皮,新鮮薺菜,香菇,雞蛋,鹽,糖,味精
綜合評分 8.7
春捲皮,新鮮薺菜,香菇,雞蛋,鹽,糖,味精
綜合評分 7.6
春筍,薺菜,鹽,糖
綜合評分 9.1
春筍,薺菜,鹽,糖
綜合評分 9.6
肉餡,地菜,春捲皮,料酒,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,鹽,水澱粉
綜合評分 7.4
肉餡,地菜,春捲皮,料酒,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉,鹽,水澱粉
綜合評分 9.2