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薺菜春捲
綜合評分
8.6
春捲含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,少量維生素及鈣,鉀,鎂,硒等礦物質,因捲入的陷料不同,營養成分也有所不同,由於春捲是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。 薺菜具有健脾利水,止血解毒,降壓明目等功效,每年從早春開始,陸續都會在市場買些薺菜,洗乾淨後焯水,凍在冰箱裏,隨吃隨取。 迎合春季的到來,做了這道應時應景的【薺菜春捲】,春捲皮薄酥脆,餡心香軟,別具風味。
用料
瘦肉餡
薺菜
春捲皮
薑末
食鹽
白糖
白胡椒粉
生抽
香油
做法
肉餡放入薑末,少量白糖,少量食鹽,少量白胡椒粉,香油,生抽,薺菜,調味
將餡料攤在春捲皮上
將兩頭折起,捲成長卷,逐個包好備用
春捲放入6成熱的鍋中炸成金黃色即可
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