五花肉,花菜,蒜,蔥,薑片,生抽,幹辣椒
綜合評分 9.2
幹鍋花菜
綜合評分 7.2
感覺這個冬天格外的漫長，總是也等不到春暖花開的季節。 我也每天都在盼啊盼啊…… 每天都說：等天氣暖和了，要如何如何 ……………… 馬上都要驚蟄了，溫暖的日子應該不遠了吧。 我們一家人，都愛極了這道菜。 而且最近我發現真的是特別多的人都喜歡啊。 看來，經典菜還是符合大眾口味的。
用料
做法
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花菜用小刀切成小朵，在鹽水裏浸泡半小時以上
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臘肉（最好是五花肉做的臘肉）切片備用
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甜椒和青椒切長條絲備用。（也可切成圈）幹辣椒切小段。蒜苗用刀拍一下，再切段兒
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鍋裡倒油，待油7分熱，放入臘肉，爆香。待肥肉部分爆出油，再依次放入花椒，姜，幹辣椒段兒
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放入花菜，再放老乾媽和生抽，耗油，糖。翻炒2分鐘
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老乾媽和生抽，耗油都鹹，我沒有再放鹽，口味重的可再根據口味放些）
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放入青椒和甜椒
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繼續翻炒1分鐘，大火收汁。然後放入蒜苗，翻炒均勻，就可出鍋裝盤
小貼士
1，我一般不用老乾媽，直接放豆豉和幹辣椒，也很好吃。也可放10g豆豉和一勺牛肉醬或辣椒醬。 類似的醬類都可以。 2，甜椒可用胡蘿蔔切片代替。 3，蒜苗一定要出鍋時放，纔有清香味。蒜苗和耗油必不可少喔。可提升花菜味道。 4，喜歡吃軟點花菜的，就多炒一會。我喜歡吃偏脆的，所以翻炒的時間稍短一些。 5，一定要等五花肉的油爆出來，這樣纔會好吃。 6，製作過程不要加一滴水。 7，如果有孩子要吃，就減去作料裡的老乾媽和幹辣椒。
所在的分類
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