茼蒿,大蒜,色拉油,鹽,味精,許
綜合評分 7.6
蒜炒茼蒿
綜合評分 7.6
茼蒿，又名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。是菊科植物蒿子杆和茼蒿的莖葉，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。
用料
做法
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茼蒿洗淨，摘成小段
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大蒜3粒，切碎
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起油，油熱後放大蒜，加茼蒿煸炒
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茼蒿放進時快速放少許熱水
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炒2分鐘後加鹽、味精，關火即可
小貼士
炒素菜時，加菜後快速放少許熱水，會使素菜吃起來嫩一些。