熟雞脯肉,菠菜,熟芝麻,蔥白,自制辣椒油,蠔油,香醋,精鹽,雞精,胡椒粉,糖,香油
綜合評分 8.1
雞絲菠菜
綜合評分 8.1
菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前前茅，春天是菠菜最嫩的季節，此時的菠菜稱為「春菠」，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口，是吃法最美的季節，對解毒、防春燥頗有益處。 最近常吃菠菜，不是和雞蛋絲涼拌就是燒丸子湯、雞蛋湯之類的做法，正好煮了一隻老母雞，把雞脯肉撕絲和菠菜涼拌同食，好處多多自不必多言，味道也是清爽的很！
用料
做法
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菠菜去根部，淘洗乾淨，在沸水中放入少許鹽和油，將菠菜放入滾水中淖燙片刻撈出
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瀝去水份後放入冰水中浸泡片刻，撈起稍稍攢幹水份備用
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將蔥白切斜段
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熟雞脯肉撕成細絲
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將菠菜、雞脯絲、蔥段、熟芝麻放入容器內拌勻
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放入辣椒油、蠔油、醋、少許精鹽、雞精、胡椒粉、糖拌勻後淋上香油即可
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小貼士
菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當配料用，但必須都要用水焯後再烹飪，因為菠菜含有草酸，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時宜先煮過去掉菜水，可以減少80%的草酸含量，還可以去掉菠菜的澀味。
所在的分類
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