做法

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  買回的肉皮把毛處理一下，（我嫌薅毛麻煩，就用火燎了一下）肉皮入鍋稍煮一下，煮過的肉皮會很好切，不要煮太久，否則上邊的脂肪不好處理。

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  撈出的肉皮放到手能接受的溫度，把上邊殘留的脂肪去除干淨。

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  切成細條，分裝成120g每袋（沒用完的冰箱冷凍，方便以後做）

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  菠菜切成段，和120g肉皮少量鹽一起放入豆漿機，加入低水位的水，（我的豆漿機低水位是900ml）開啟米糊功能。

• 豆漿機提示好了之後過濾（濾掉豬毛和菠菜渣）倒入耐高溫模具等待晾涼，（熱的皮凍汁很稀的，我曾懷疑凍不住，沒想到成品口感很Q的）這時用同樣的方法做胡蘿卜的，等到菠菜皮凍凝住了，胡蘿卜皮凍汁晾成溫的了，倒入菠菜皮凍成為第二層，依此法做第三層原味的。

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  做好的三色皮凍。

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  皮凍切塊，加入生抽香油蔥絲拌勻即可開吃，喜歡辣的再淋上點辣油，好吃彈牙啊！