好料理

玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒的做法 步骤1

    澱粉150克，放在涼開水里攪拌，直到底下沒有粘筷子的感覺，充分為止

  • 玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒的做法 步骤2

    熱鍋加入冷水燒開（看別的廚友說熱鍋加水這樣不容易粘鍋），然後倒入第一步攪拌好的澱粉。我沒有加太多水，因為我只想要做出來兩碗炒粉兒

  • 玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒的做法 步骤3

    炒到半透明後，盛出來。容器底下用一點油，防止粘到容器邊緣。冷卻，也可以放到冰箱里幾個小時。直到徹底冷卻成型。

  • 玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒的做法 步骤4

    冷卻好的粉塊，倒扣在案板上，切塊，或者劃成小塊也可以啦。稍微大一點，因為入鍋以後會炒碎一點的

  • 玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒的做法 步骤5

    熱鍋冷油，炒到幾乎透明就可以出鍋了

  • 玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒的做法 步骤6

    另外準備好芝麻醬，一點點加水攪拌好；加入適量的鹽，蒜蓉，加點醬油和醋（根據自己口味）。切好香蔥和香菜，最好提前準備好這些調料，蒜蓉需要停留一會，大蒜精油才能出來

小貼士

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玉米澱粉做的長春（吉林）炒粉（煎粉）兒
煎
香菜,玉米澱粉,蒜,油,鹽,芝麻醬,醬油
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麪包
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家用麪粉,雞蛋,牛奶,家用白砂糖,家用色拉油,芝麻
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兒童
雞蛋,西紅柿
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餅乾
黃油,可可粉,砂糖,高筋粉,玉米澱粉,牛奶
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糕點
油皮材料,普通麪粉,溫水,豬油,白砂糖,油酥材料,低粉,豬油,大麥若葉粉,紫薯粉,椰蓉餡料,煉乳,黃油,奶粉,椰蓉
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中式點心超級漂亮的荷花酥
糕點
油皮材料,普通麪粉,溫水,豬油,白砂糖,油酥材料,低粉,豬油,大麥若葉粉,紫薯粉,椰蓉餡料,煉乳,黃油,奶粉,椰蓉
綜合評分 9.8
餃子皮做的蒸春餅
餃子
包餃子剩的皮,買的、自己擀的都可以
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