黑米,糯米,椰漿,煉乳（或者用糖，只是奶香味會）,水（煮米用）,裝飾用的杏仁或葡萄干（可選）
綜合評分 9.2
椰香黑米糕（老人適宜版）
綜合評分 9.2
老媽超級愛吃早茶中的黑米糕，但是因為牙齒不夠好，市面上米粒分明q彈有咬勁兒的黑米糕她很難咀嚼得好。咀嚼不徹底的米粒很容易加重胃腸道的消化負擔。于是就出了一個適合牙口不好的老人的黑米糕版本。略微冷藏後黑米糕整體依然香甜q彈，但是不會有難以咀嚼的細小米粒。 因為加了椰漿，這樣的黑米糕更具風味並且甜而不膩，並且椰漿本身還有利尿消腫，殺滅腸道寄生蟲的功效。這樣又美味又保健的小點心需要的炊具只是一個電飯鍋。而且超級適合帶出去做野餐小食。 請大家留意小貼士，關于椰漿和椰汁的區分。用牛奶代替椰漿也可，只是就變成奶香黑米糕啦
用料
- 黑米 300克
- 糯米 150克
- 椰漿 100毫升
- 煉乳（或者用糖，只是奶香味會）
- 水（煮米用） 適量
- 裝飾用的杏仁或葡萄干（可選） 若干
做法
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淘洗米類。黑米在涼水中浸泡一夜。天熱的話放冰箱泡。
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黑米和糯米一起放進電飯鍋，加水，加椰漿，煮熟成椰漿飯
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趁熱加入煉乳（或白砂糖）攪拌，嗜甜的可以酌情在家，不過給家里的老人最好淡口一點哦
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用小勺將香甜的米飯挖入錫紙捏成的小碗中（或者你有現成的cupcake容器也行）
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根據個人喜好點綴一些堅果干果之類的，冷藏一下再吃口感最好！
小貼士
這里用的是椰漿，也就是coconut milk/cream，跟椰汁也就是coconut water不一樣。椰漿比較濃稠，乳白色，包裝標簽上一般至少含有超過10%的脂肪，這樣的椰漿才能賦予濃郁的椰香，很多泰式咖喱用的也是這種濃稠的白色椰漿；而椰汁顏色清亮，比較透明，是一種低脂低糖低飲品，很少用來入菜。 來不及購買椰漿的也可以用牛奶代替哦
所在的分類
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西米,椰漿,糖（可選）,白涼粉！！
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