做法

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  牛蛙的圖太血腥，就不上傳了。上海牛蛙八塊錢一斤∼買了兩只剛好十六元。外面的牛蛙面賣三十∼先將牛蛙斬件（最好讓賣菜的弄好，不喜歡殺生），用少量料酒和姜片抓牛蛙塊。稍微腌一會。辣椒切片，要辣的辣椒∼

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  我是自己做的手　面，也可以買成品那種粗一點的面。

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  油熱以後放入牛蛙塊。因為怕有細菌啊寄生蟲啊什麼的，所以就不考慮肉質嫩不嫩彈不彈了，就多炒一會。

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  加入辣椒繼續炒。然後加熱水。在加入鹽，建議稍稍多一點，因為要放到湯面里面。然後放一小勺白胡椒粉，放適量的冰糖，我喜歡放冰糖，因為冰糖在中醫里面屬中性，所以跟什麼料搭配都不用擔心發沖。然後多放點雞精，因為要有鮮味。有人說雞精不好，自行去wiki吧，只要雞精是正品的不是工業原料做的，而且不就著蒜使勁的吃，沒什麼不好。我放了兩勺。（我的勺子是調料勺！！！不是調羹！！）。同時要做的就是用小半碗的澱粉加水調開，因為要勾濃芡。

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  就這樣。直男不會拍照。

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  然後煮面，我這面放多了，因為吃的多。正常的面多加水，保證面煮好以後湯不是很稠，依然清亮即可。

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  然後撈面，加面湯（因為面湯有面特有的鮮味，所以有句老話叫原湯化原食），然後把做好的牛蛙料加進去。吃起來鮮香辣，真是爽啊