材料A︰水,材料A︰昆布,材料A︰柴魚片,材料B︰雞翅,材料B︰麻油,材料C︰砂糖,材料C︰料酒,材料C︰生姜泥,材料C︰材料A,材料D︰鹽,材料D︰雞蛋,材料D︰蔥花
綜合評分 7.5
【食戟之靈復刻系列】肉凍雞蛋拌飯
綜合評分 7.5
最近看《食戟之靈》看上癮了，第一季和第二季來回刷，最後選了這個第一季第二集的來試著做！我只想說！！！太好吃了好嗎！！！！！肉凍剩下來還能撈菜撈飯撈面吃啊我的哥！！
用料
做法
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制作高湯︰準備材料A
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昆布浸泡水中15~30min至軟化
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昆布軟化後，取鍋，放入700ml清水和昆布，用小火煮，但是不能沸騰，如上圖狀態即可
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15分鐘後，加入柴魚片，取出昆布
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加入柴魚片後小火滾燙5min，然後熄火浸泡10min，去除泡沫雜質，取其汁液冷卻即可
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制作肉凍︰準備材料B&材料C
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用平底鍋把麻油加熱，油熱後放入雞翅，煎至兩邊金黃
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依次放入雞翅，生姜泥，砂糖，料酒，淡醬油，柴魚高湯
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大火煮滾後，轉小火炖煮至剩一半湯汁
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用保鮮膜蓋住保鮮盒底，把炖煮好的湯汁放入保鮮盒內，放涼後放入冰箱
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冷凍成果凍狀後，切成方塊狀
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制作雞蛋松︰準備材料D，雞蛋需要打散
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把蛋液倒入平底鍋內，快速攪拌雞蛋，雞蛋松成形後盛盤
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去除雞翅內的骨頭，切碎雞翅肉
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放肉凍~撒蔥花~開吃！！
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小貼士
我覺得。。上面挺詳細的。。不懂的話。。可以評論我哦~
所在的分類
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土豆,培根,蘑菇,洋蔥,黑胡椒,鹽,棉線,調味汁
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捲心菜,雞絞肉,奶油,蛋,杏鮑菇,雞肝,蘆筍,鹽,胡椒,黃油,雞胸,牛油
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捲心菜,雞絞肉,奶油,蛋,杏鮑菇,雞肝,蘆筍,鹽,胡椒,黃油,雞胸,牛油
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