鹽,雞精,花生油,檸檬,聖女果,面餅(或粉條),青菜(自選),精瘦肉,雞湯(廣東人做白切雞的雞湯)
綜合評分 7.4
雞檸面
綜合評分 7.4
2017大年初一，突發奇想弄了這道早餐。沒想到味道不錯，檸檬的酸味刺激了我的感官，使整個人一整天都清爽起來。第二天弄給媽媽吃，媽媽也贊不絕口。
用料
做法
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將適量雞湯入鍋小火加熱至沸騰，沸騰後加入少量雞精
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將一半檸檬切下兩片，用刀去籽，待用 將兩只聖女果縱著對半切開，待用 將青菜洗淨，待用
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用檸檬汁腌肉，將適量精瘦肉放入碗中，用力將切剩的檸檬的汁擠到裝精瘦肉的碗里，盡量多擠，再用筷子攪拌均勻後靜置，讓檸檬汁作用一分鐘左右，再加入少量花生油，攪拌均勻，待用。 此時將擠過的檸檬放入沸騰的雞湯中稍微煮一下，大約兩分鐘，再取出舍棄。
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將面（或粉）加入沸騰的湯中，加入菜，精瘦肉，切開的聖女果。適時將面（或粉）取出放入碗中，讓剩余食材再煮一下，適時取出放入碗中，最後加入湯，就可以享受了。
小貼士
檸檬去籽是為了美觀 大家在把生肉放入湯中時，可以不急地用筷子一塊塊地，使肉保持一個比較平整的形狀進入鍋中。肉一踫高溫就會定型，如果使這樣一塊一塊夾進鍋中，可以使肉即使在熟的時候也可以保持一個比較好看的形狀。當然你自己選擇吧。 這個菜品的名字起得有點隨意，不知大家有什麼想法呢。
所在的分類
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