香菇,料酒,糖,姜,蔥花,雞蛋,米飯,靚蠔油,草菇老抽,包尾麻油
綜合評分 7.0
蠔油香菇姜米炒飯
綜合評分 7.0
上一餐吃剩的米飯，別浪費，炒一個早飯，暖心也暖胃^_^
用料
做法
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米飯預先從冰箱取出，回常溫。
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混入雞蛋，拌勻，充分讓米飯分散。
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切姜粒
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切蔥花
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香菇予先泡發好，切粒備用。
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泡菇水留用
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開煱先煮熟香菇
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依次放入泡菇水、料酒及適量糖，大火煮開。撈起備用。
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取小量油，炒香姜粒。
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放入已混合蛋液的米飯。
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待米飯炒得分散時、加入香菇及蔥花，至香蔥散發香氣。
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加入蠔油、老抽，續炒三十秒至散發豉香味，關火，倒一圈包尾麻油。上碟。
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小貼士
把米飯予先放冰箱冷凍，有助抽干水份，蛋液有助米粒分明，下鍋時更易炒。
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